Pavê gelado de creme de chocolate

1 barra de chocolate meio amargo ou ao leite (500 g) 

3 latas de creme de leite sem soro 

2 latas de leite condensado 

3 ovos 

Essência de baunilha 

1 pacote grande de bolacha de leite (aquela quadradinha) 

Leite para molhar as bolachas 

MODO DE PREPARO 

Em uma panela coloque o leite condensado, a mesma medida de leite e as gemas (separe as claras) 

Misture bem antes de levar ao fogo 

No fogo mexa até ferver e engrossar 

Desligue o fogo e coloque uma gotas de essência de baunilha 

Reserve este creme 

Separe 2 frações do chocolate e rale com um ralador grosso ou com uma faca 

O restante do chocolate, se for no microondas, apenas coloque em uma tigela refratária as frações de chocolate, ligue o microondas no máximo e observe, quando estiver mole mexa de vez em quando com um colher e ligue de novo, até derreter tudo 

Cuidado pra não queimar 

Se não tiver microondas coloque o chocolate ralado em uma panela em banho - maria até derreter tudo 

Uma vez o chocolate derretido, misture 2 latas de creme de leite sem soro 

Misture bem até o chocolate brilhar 

Reserve 

Em uma tigela retangular, disponha as bolachas molhadas no leite 

Coloque uma camada do creme branco, por cima outra camada de bolacha 

Intercale com o creme de chocolate e o creme branco, até aproximadamente 1cm da borda da tigela 

Bata as claras em neve 

Misture com uma colher 1 lata de creme de leite sem soro, suavemente, para ficar bem leve 

Cubra por cima do pavê, salpique o chocolate ralado 

Pode enfeitar com cerejas ou morangos 

Deixe aproximadamente 4 h no congelador ou freezer 

Tire de 30 a 40 minutos antes de servir dependendo do clima 

Fica muito bom acompanhado com sorvete de creme 

Informações Adicionais 

O chocolate meio amargo quebra um pouco o doce. Dica: substitua a essência de baunilha por licor de cacau ou menta.