Lombo de porco recheado

• 1,5 kg de lombo
• 1 latinha de patê de fígado
• 100 g de passas sem sementes
• 1/2 xícara de vinho tinto seco
• 1 colher de sopa de cebola ralada
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 8 colheres de sopa de maionese temperada com limão
• Sal a gosto
• 1 colher de sobremesa de pimenta-do-reino

MODO DE PREPARO

1. Faça um corte no lombo e abra até formar uma fatia inteira de 1 cm e 1/2 de espessura
2. Tempere com sal e pimenta-do-reino
3. Misture a maionese com o limão, o patê de fígado, a cebola ralada e as passas
4. Passe metade dessa mistura em toda a superfície da carne
5. Enrole cuidadosamente a carne como se fosse um rocambole
6. Amarre com um barbante fino
7. Cubra a carne com a maionese restante
8. Coloque numa assadeira e regue com o vinho tinto misturado com o molho inglês
9. Assar em forno moderado até que a carne fique macia
10. Sirva quente com arroz branco ou fria com uma salada de batatas temperada com maionese