Filé à parmegiana

• 10 bifes filé mignon
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 pitada de sal
• farinha de rosca
• 1 lata de extrato de tomate
• 1 pitadinha de açúcar
• 10 fatias de mussarela

Modo de Preparo

Para a milanesa:

1. Corte o filé em bifes não muito finos (por favor não bata) e tempere-os a gosto
2. Passe os bifes na farinha de trigo
3. Bata ligeiramente os ovos (dois ou mais) com uma pitadinha de sal e passe os bifes nessa mistura
4. Passe os bifes na farinha de rosca
5. Faça com que a massa fique bem aderida aos bifes
6. Frite os bifes, deixe-os em papel toalha para que sequem bem e coloque-os em uma forma refratária

Montagem:

1. Faça um molho com extrato de tomate e uma pitadinha de açúcar e coloque sobre os filés
2. O melhor sempre será o seu próprio molho de tomates
3. Cubra-os com as fatias de mussarela e coloque no forno por aproximadamente 10 minutos
4. Pessoalmente prefiro queijo prato e recomendo polvilhar bastante queijo parmesão ralado, antes de gratinar
5. Para acompanhar batatas fritas bem douradas e arroz branco
6. Fica uma delícia