O processo de produção da melancia sem sementes não é igual ao utilizado para o cultivo de uvas sem sementes.
A ausência de sementes na melancia ocorre como resultado de um cruzamento, entre plantas de diferentes constituições genéticas, levando a uma semente especial que, quando plantada, proporciona a fruta sem sementes. Os pesquisadores alertam que, em alguns casos, pouquíssimas sementes são originadas, mas isso não é comum. No entanto, é normal a presença de rudimentos brancos de sementes, que podem ser ingeridas com a polpa, sem problemas.
Uvas sem sementes
De acordo com Patrícia Coelho, pesquisadora da Embrapa Semi-Árido, as uvas sem sementes podem ocorrer na natureza sem qualquer intervenção humana, ou seja, alguns tipos de uvas simplesmente não conseguem completar o desenvolvimento do embrião e ocorre um "aborto natural" formando-se, então, sementes muito pequenas ou inexistentes. Mas, para dar uma "forcinha para a natureza"', o homem também pode conseguir isto através de uma técnica chamada "melhoramento genético", que tem sido utilizada no Brasil, desde a década de 60.
Para que isso aconteça, é necessária uma pré-seleção de plantas de uvas sem sementes de mesmas características, utilizando plantas de uvas sem sementes e fazer o cruzamento com outras plantas de mesmas características. Depois de fazer a pré-seleção das plantas sem sementes, o cruzamento (ou hibridação) é feito com a utilização do pólen (gametas masculinos) e do ovário (gametas femininos).
Segundo a pesquisadora, o objetivo é conseguir novas variedades melhoradas, isto é, sem sementes, com bagas maiores e mais saborosas. No entanto, ela garante que esta técnica não modifica os componentes nutricionais da fruta.
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