Como preparar caranguejos

Ingredientes

12 caranguejos grandes 

3 maços de coentro fresco 

1 cebola grande 

2 dentes de alho 

2 pimentas-malagueta 

3 limões de suco 

3 tomates 

Azeite 

Óleo 

Sal 

Urucum

Preparo

Com uma escovinha, limpe bem os caranguejos e coloque-os vivos dentro de uma panela com água, levando-os a ferventar com sal. Quando eles estiverem vermelhos, retire a panela do fogo e coloque os caranguejos numa peneira para escorrer a água. Faça um refogado com tintura de urucum (3 colheres), alho socado com sal e pimenta e jogue na panela. 

Corte dois maços de coentro, meia cebola e os tomates e adicione-os ao que já está no fogo. Ponha suco de limão, azeite a gosto. Deixe ferver durante 10 minutos. Adicione, por final, meio litro de água e os caranguejos, deixando ferver por mais 15 minutos. 

Sirva com farinha e um molho feito com o resto do coentro picado, cebolas cortadas em rodelas fininhas, limão, pimenta socada, vinagre e azeite à gosto.

Como fazer caranguejos