O Rioja típico é feito há muitos anos de um corte de uvas das 3 sub-regiões (Rioja Alta, Rioja Alvesa e Rioja Basca).
O caráter de cada produto depende do estilo do produtor. A combinação mais comum é 70% de Tempranillo para aportar frescor e fruta, 20% de Garnacha para peso e álcool e 10% de uma mistura de Carinena pela cor e o calor, e Graciano pela fineza.
Recentemente, porém, os maiores produtores vêm tendendo a possuir vinhedos próprios e fazer até mesmo vinhos de um só vinhedo, uma propriedade e vinhos "butique" que, muitas vezes, "experimentam" com Cabernet Sauvignon, Merlot e até Syrah.
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