Como preparar peixe cozido

O peixe cozido é uma receita tradicional no Brasil e pode ser preparado de diferentes formas. Aqui segue uma receita rápida, sem grandes dificuldades, que pode ser adotada no dia-a-dia.

INGREDIENTES

-1 kg de postas de um peixe de carne tenra;

-4 dentes de alho;

-1 cebola grande picada miúda

-1 tomate grande picado miúdo

-1 pimentão grande picado miúdo

-1 maço de tempero verde (cebolinha e salsinha) picado miúdo

-1 maço de coentro picado miúdo

-1 garrafa de leite de côco

-Azeite de Dendê

-Limão a gosto

-Colorau a gosto

-Sal & Pimenta a gosto

Azeite;

-Pimentões vermelhos e amarelos para decorar.

Instruções

1. 1
   Modo de preparo:

   Amasse os dentes de alho com sal, formando uma pasta homogênea e tempere as posta de peixe com eles. Coloque também o suco do limão de acordo com seu gosto.

   
   

   Se você prefere o sabor do limão bem acentuado no peixe, pode deixar o tempero pronto de véspera, com o peixe na geladeira.
2. 2
   Numa panela grande e não muito alta, aqueça um fio de azeite. Coloque as postas de peixe já temperadas para dar uma leve fritada, nada muito exagerado. A seguir, coloque todos os temperos cortados por cima. 

   ATENÇÃO: não mexa os temperos imediatamente. Despeje o leite de côco sobre eles, tampe a panela e deixe cozinhar. Desse jeito, o sabor do tempero vai penetrar completamente na carne do peixe e criar o sabor tão característico dessa receita.
3. 3
   Depois de aproximadamente 20 minutos de cozimento, abra a tampa e mexa o cozido, incorporando os temperos cortados ao peixe.. Acrescente o colorau, para dar cor. Acrescente também pimenta e cominho, de acordo com o seu gosto. Cuidado para não caprichar muito na pimenta se você for usar o azeite de dendê.
4. 4
   No final do cozimento, acrescente 1 colher de café de azeite de dendê. É muito importante não deixar o dendê ferver, para que o cozido não fique com um gosto amargo no fundo.
   
   
   Como fazer peixe cozido