Peito de frango com requeijão cremoso

• 4 peitos de frangos
• 1 cebola picada
• 2 colheres de azeite de oliva
• 1 dente de alho amassado
• 1 xícara de cebolinha verde e salsa picados
• Sal a gosto
• 2 tomates batidos no liquidificador
• Pimenta do reino a gosto
• 1 caldo de frango dissolvido em água
• 1/2 vidro de requeijão cremoso
• Batatinha palha
• Queijo ralado

MODO DE PREPARO

1. Fatie em pedaços pequenos o frango
2. Leve ao fogo uma panela com o azeite, a cebola, o dente de alho
3. Frite, acrescente o peito de frango
4. Frite um pouco e acrescente o tomate, a pimenta, a cebolinha e a salsa e o caldo dissolvido em água quente
5. Deixe cozinhar bastante para melhor desfiar depois
6. Depois de cozido, retire do caldo e desfie e reserve o caldo
7. Depois, volte ao fogo com o caldo, acrescente o requeijão e verifique o sal
8. Numa travessa ponha a metade do frango, queijo ralado, a outra metade do frango e queijo por cima
9. Leve ao forno pré-aquecido para derreter o queijo
10. Retire do fogo, jogue batata palha por cima e sirva com arroz branco e feijão
11. Se quiser substituir o frango por carne moída também fica bom

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Frango com batata

• 1 colher (sopa) de óleo
• meio quilo de frango (sobrecoxas e coxas)
• 2 cubos de caldo de frango assado KNORR
• 1 xícara (chá) de água fervente
• 1 batata grande cortada em cubos
• 200 g de mandioca cortada em cubos
• 1 lata de milho verde, escorrido
• meia xícara (chá) de salsinha picada

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio e doure o frango de todos os lados
2. Dissolva os cubos de caldo de frango assado KNORR na água fervente e acrescente ao frango
3. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos
4. Junte a batata e a mandioca e cozinhe por 15 minutos ou até ficarem macias
5. Acrescente o milho verde e cozinhe por 5 minutos
6. Junte a salsinha e misture
7. Sirva em seguida

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Peru de natal

• 1 peru de 4 a 5 kg
• 1 cebola grande
• 1 lata de cerveja
• 1 colher de chá de açafrão
• 3 dentes de alho
• 4 colheres de sopa de óleo

MODO DE PREPARO

1. Descongele o peru com um dia de antecedência
2. Bata, no liquidificador, a cebola, o alho e o óleo
3. Junte a cerveja e o açafrão
4. Tempere o peru, deixando-o marinando por 5 horas
5. Leve ao forno (180º graus), coberto com papel alumínio por cerca de 2 horas
6. Retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno até corar
7. Experimente essa delícia
8. Bom apetite

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Frango com quiabo mineiro

• 1 quilo de quiabo
• 1 frango inteiro, cortado em pedaços
• 5 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande bem pidadinha
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sobremesa) de colorau
• Pimenta a gosto
• Sal a gosto
• Cheiro verde a gosto

MODO DE PREPARO

1. Tempere o frango com o alho amassados, sal, pimenta e colorau
2. Se desejar, acrescente uma colher (sopa) de vinagre
3. Deixe marinar na geladeira por aproximadamente, 30 minutos

Preparando o quiabo:

1. lave o quiabo e seque com um pano, deixando-o bem sequinho
2. Pique em rodelinhas finas
3. Em uma panela, aqueça uma xícara de óleo
4. Acrescente o quiabo picado e deixe refogar até que não tenha mais nenhuma baba
5. tenha paciência, porque a baba sai
6. este processo leva cerca de 20 minutos
8. Mexa de vez em quando, com cuidado para o quiabo não desmanchar
9. Quando estiver sem baba, desligue o fogo, espere amornar e coe, para retirar o óleo
10. Reserve somente o quiabo

Preparando o frango:

1. em uma panela, aqueça duas colheres (sopa) de óleo e doure muito bem a cebola, como se estivesse queimando ( isso fará com que solte um corante natural no frango)
2. Junte o frango e deixe -o fritar muito bem
3. Quando estiver bastante dourado, junte três xícaras de água fervente, ou um tanto que quase cubra o frango
4. Corrija o sal, se necessário, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi-tampada por mais ou menos 20 minutos, ou até que o frango esteja bem macio
5. Junte o quiabo reservado e deixe apurar até que fique encorpado
6. Se estiver com muito caldo, aumente o fogo e deixe secar um pouco mais
7. Verifique se está bom de sal
8. Por último, junte o cheiro verde
9. Sirva com arroz e feijão fresquinhos e angú (ou polenta sem molho)

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Filé de frango à milanesa

• 1 kg de filé de frango em bifes
• 4 dentes de alho amassados
• 1 cubo de caldo de galinha esfarelado
• Raspas de 1 limão mais o suco deste
• Sal e pimenta a gosto
• Maisena
• Ovos
• Farinha de rosca

MODO DE PREPARO

1. Tempere os bifes com o suco e as raspas do limão, o alho, caldo de galinha o sal e a pimenta
2. Deixe tomar gosto por no mínimo 1 hora
3. Passe os mesmos na maisena, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca
4. Frite em bastante óleo de boa qualidade, ficam sequinhos e crocantes
5. Obs quanto menos óleo utilizar para frituras, mais encharcados fica

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Chester assado

• 1 chester
• 1 colher de sopa de alho
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 xícara de chá de calda de laranja
• 2 cebolas inteiras
• 2 dentes de alho picados
• Manteiga a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

1. Tempere o chester com todos os temperos
2. Coloque as cebolas inteiras na cavidade do frango e deixe tomar gosto por 6 horas
3. Leve o chester ao forno em uma assadeira, colocando pedacinhos de manteiga
4. Cubra com papel alumínio e deixe assar por 40 minutos cobertos
5. Retire-os e deixe dourá-los
6. Bom apetite

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Filé de frango à parmegiana

• 6 filés de peito de frango
• 2 dentes de alho
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 4 colheres de sopa de maionese
• 2 xícaras de chá de farinha de rosca
• 1 lata de molho de tomate
• 200 g de mussarela
• Óleo o suficiente para untar
• Orégano a gosto

MODO DE PREPARO

1. Coloque os filés entre 2 filmes plásticos
2. Bata suavemente com o martelo de carne para ficarem com a mesma espessura
3. Tempere - os com o alho, o sal e a pimenta
4. Passe - os pela maionese e a farinha de rosca
5. Coloque em uma assadeira untado com o óleo
6. Leve ao forno médio por uns 30 minutos
7. Retire do forno, cubra com a mussarela, o molho e o óregano
8. Leve ao forno novamente só para gratinar
9. Sirva em seguida acompanhado de arroz branco e batata palha

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Estrogonofe de frango

• 2 peitos de frangos picados e sem osso;
• 1 lata de creme de leite fresco
• 3 colheres de massa de tomate
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 1 colher de mostarda
• 1 colher de catchup

MODO DE PREPARO

1. Refogue o peito de frando picado e sem osso, com alho, alho e sal
2. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos
3. Depois acrecente as 3 colheres de massa de tomate, a pimenta, a mostarda e o catchup, misture bem e acrecente o creme de leite fresco
4. Deixe cozinhar só um pouquinho a mistura por cerca de 5 a 10 minutinhos
5. Sirva quente e acompanhado de batata palha

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Receita de Galinhada

• 1 frango, cortado em pedaços
• 2 tabletes de caldo de galinha
• Suco de meio limão
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola média ralada
• 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 pimentão verde cortado em cubinhos
• 1 colher (sopa) de salsa picada

MODO DE PREPARO

1. Lave os pedaços de frango, tempere-os com os tabletes de caldo de galinha e o suco de limão e deixe tomar gosto
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure os pedaços de frango
3. Adicione a cebola e deixe refogar ligeiramente
4. Junte o arroz, o extrato de tomate, o pimentão e 4 xícaras e 1/2 (chá) de água, mexendo bem
5. Tampe a panela e, assim que iniar fervura, baixe o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos, até que o arroz fique cremoso e úmido
6. Se necessário, pingue mais água
7. Retire do fogo e passe para uma travessa
8. Polvilhe a salsa e sirva a seguir

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Frango Assado Inteiro e Descomplicado

• 1 frango inteiro
• Margarina ou manteiga com sal
• Sal
• 1 cebola grande descascada inteira
• Galhos de alecrim e manjericão ou ervas finas desidratadas

MODO DE PREPARO

1. Pegue o frango, retire os míudos
2. Lave-o por dentro e por fora com água e limão, escorra
3. Secar com um guardanapo de pano dentro e fora, em seguida passar sal por dentro e por fora, fazer o mesmo com a margarina ou manteiga
4. Colocar em uma assadeira, adicionar a cebola inteira e os galhos de alecrim e manjericão no interior do frango com um cubinho de margarina
5. Levar para assar em forno médio até começar a dourar mais ou menos 40 minutos, aumentar o forno para o máximo para dourar e ficar crocante
6. Obs Se for ervas finas pode misturar na margarina, quanto ao sal passe com a mão para entrar em todas as partes do frango dentro e fora
7. Fica salgadinho e crocante, a carne temperada e aromatizada pela cebola e as ervas
8. Não precisa marinar, é temperar e por para assar, sem papel alumínio para não criar líquido na assadeira

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Frango simples delicioso

• 6 coxas de frango com sobrecoxas
• 2 pacotes de sopa de cebola
• 1 pote de maionese
• 2 limões
• (não precisa usar sal)

MODO DE PREPARO

1. Lavar as coxas de frango com limão
2. Tirar toda a pele das coxas
3. Passar a maionese em cada coxa separadamente e a seguir passar sobre a sopa de cebola em um prato separadamente
4. Coloque as coxas em uma forma (não precisa untar)
5. Levar ao forno alto, por 30 minutos aproximadamente ou até ficarem bem coradas

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Peru assado simples

• 1 peru limpo com cerca de 4 Kg
• 2 cebolas grandes cortadas em pedaços pequenos
• 1/2 colher das de sopa de molho de pimenta
• 1 colher das de sopa de mostarda tipo francesa
• 1 garrafa de vinho branco seco
• 3 xícaras de caldo de galinha
• 1 xícara de manteiga derretida
• sal a gosto
• manteiga derretida para injetar.

MODO DE PREPARO

1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C)
2. Coloque num liqüidificador as cebolas, os alhos, o molho de pimenta, a mostarda, 1 xícara de vinho, 1 xícara de caldo de galinha, a manteiga, o sal e bata bem em seguida
3. Passe para uma vasilha, juntando o vinho e o caldo de galinha restantes e misture bem
4. Recheie o peru e coloque-o numa assadeira sem untar
5. Segure a pele do peito do peru com uma mão e, com a outra, empurre-a para soltar da carne
6. Fure a carne com um garfo e, com o auxílio de um injetor de tempero, injete a manteiga derretida em vários pontos do peito do peru
7. Esfregue o tempero preparado na superfície do peru e injete um pouco na carne
8. Puxe a pele de volta, cobrindo novamente o peru, e costure com linha grossa
9. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 3 horas, regando o peru a cada 20 minutos com o molho que cair na assadeira
10. Quando o papel já estiver escurecido, retire-o e deixe o peru no forno até dourar

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Frango assado

• 1, 5 kg de frango (ave inteira)
• Suco de 1 limão
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de molho de soja
• 2 caldos de galinha concentrados

MODO DE PREPARO

1. Retire os miúdos de dentro do frango
2. Tempere-o com suco de limão, alho e deixe algumas horas no tempero, dentro da geladeira
3. Retire do tempero, seque bem, coloque num recipiente e leve ao forno microondas por 10 minutos na potência média máxima
4. Reduza para a potência média e asse por mais 20 a 30 minutos, até que a carne perto do osso não esteja mais rosada
5. Num recipiente pequeno, coloque a margarina, o molho de soja e leve ao forno por 1 a 2 minutos na potência máxima, para a margarina amolecer e o molho aquecer
6. Coloque o caldo de frango e misture bem
7. Pincele sobre o frango e volte ao forno por 2 a 3 minutos na potência máxima

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Estrogonofe da casa

• 1 kg de peito de frango cortado em tirinhas
• 2 cubinhos de caldo de galinha
• 1 cebola picadinha
• 1 colher de sopa de maisena dissolvido em
• 1/2 xícara de leite
• 1/2 colher de sopa de mostarda amarela
• 2 colheres de sopa de catchup
• 1 lata de creme de leite sem soro ou light
• 1 colher de sopa de óleo
• 100g de champignon

MODO DE PREPARO

1. Frite a cebola no óleo até quase começar a dourar
2. Coloque o frango e deixe fritar
3. Acrescente o champignon, o caldo de galinha picadinho, o catchup, a mostarda e cozinhe por 3 minutos
4. Coloque a maisena dissolvida no leite e mexa até engrossar o molho
5. Baixe o fogo e coloque o creme de leite, mexa bem e sirva a seguir
6. Para acompanhar a batata palha é ideal

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Frango com Catupiry e batata palha

• 1 Kg de sobrecoxa ou peito de frango cozido com 1 cubo de caldo de frango e desfiado
• 1 cebola picada
• 1 lata de molho de tomate refogado
• sal a gosto
• 160 g de batata palha ou Ruffles
• 250 g de catupiry
• 100g de parmesão ralado

MODO DE PREPARO

1. Refogue a cebola, acrescente o frango e refogue mais um pouco
2. Coloque o molho de tomate, o sal, misture bem e deixe apurar
3. Coloque o refogado em uma travessa que possa ir ao forno, espalhe por cima o catupiry, salpiue o parmesão e cubra com a batata
4. Leve ao forno pré - aquecido para gratinar por cerca de 20 minutos

Informações Adicionais

• A batata pode ser colocada depois que o prato estiver gratinado.

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Gratinado de Frango

• 1 Kg de peito de frango desfiado
• 1 lata de molho de tomates
• 2 cubinhos de caldo de frango
• 1 xícara de chá de água
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 lata de creme de leite
• queijo ralado
• 100 g de manteiga derretida

MODO DE PREPARO

1. Coloque a água numa panela e derreta o os cubinhos de caldo galinha, coloque o molho de tomates, o frango, mexa até começar a ferver, acrescente a farinha de trigo e mexa até engrossar
2. Coloque o creme de leite, misture bem
3. Ponha tudo em uma travessa e espalhe por cima a manteiga e o queijo ralado
4. Leve ao forno para gratinar por mais ou menos 20 minutos

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Frango cremoso

• 500g de peito de frango (filé de peito) limpos e sem pele
• 1 lata de creme de leite com soro
• 1 pacote de sopa de cebola
• 1 copo de requeijão
• 1 lata de milho com água
• batata palha para polvilhar

MODO DE PREPARO

1. Arrume os pedaços de frango em um refratário de vidro que possa ir ao forno
2. Bata no liquidificador todos os outros ingredientes menos a batata
3. Jogue esse creme por cima do frango e leve ao forno pré aquecido por uns 30 min
4. Coloque por cima, um pouco de batata palha, volte ao forno por mais uns 5 minutos e sirva com arroz branco

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Estrogonofe de frango

• 3 peitos de frango cortados em cubinhos
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta a gosto
• 1 cebola picada
• 2 colheres de sopa de maionese
• 1 colher de manteiga
• 1/2 copo de catchup
• 1/3 copo de mostarda
• 1 copo de cogumelos
• 1 copo de creme de leite
• Batata palha

MODO DE PREPARO

1. Misture o frango com alho, maionese, sal e pimenta
2. Numa panela, aqueça a manteiga e adicione a cebola
3. Deixe dourar e acrescente o frango até dourar também
4. Adicione os cogumelos, o catchup e a mostarda
5. Quando começar a ferver, acrescente o creme de leite e desligue o fogo
6. Sirva com arroz branco e batata palha

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