Arroz soltinho
Arroz
Alho
Cebola
Sal
Manjericão
Azeite extra virgem
MODO DE PREPARO
Lave bem uma xícara de arroz, deixe escorrer bem
Em uma frigideira pequena coloque 2 colheres de sopa de azeite e doure o alho e a cebola ralados
Coloque o arroz lavado em uma panela pequena, acrescente o azeite com o alho e a cebola, deixe fritar por alguns segundos
Acrescente a primeira xícara de água deixe ferver, (mexa de vez em quando)
Quando estiver quase secando acrescente a segunda xícara de água, (sempre com a panela semi tampada)
Assim que secar desligue o fogo (sempre baixo)
Salpique um pouco de manjericão por cima
Depois solte-o com um garfo
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Feijão Simples
500 g de feijão
3 dentes de alho
2 rodelas de cebola picada
1 colher de chá de sal
Toicinho a gosto bem picadinho
2 colheres de sopa de azeite ou óleo
2 litros de água
MODO DE PREPARO
Escolha o feijão, retirando cascas, pedrinhas e pedacinhos
Lave bem em uma peneira e depois coloque na panela de pressão com água até cobrir e passar pelo menos 3 dedos do feijão
Colocar na panela o alho com casca e tudo e a cebola, e duas colheres de sopa de óleo
Cozinhar até a panela começar apitar, com fogo alto
Abaixe o fogo, deixa por mais 20 min
Depois, tirar a pressão e verificar se o feijão já está molinho
Se não estiver, cozinhar mais um pouco
Se faltar água, acrescentar mais um pouquinho
Quando estiver cozido, acrescente o sal
(Só acrescentar o sal se o feijão estiver molinho, se estiver duro cozinhe mais, senão o feijão não cozinha)
Para refogar:
Retire os 3 dentes de alho que foram cozidos com o feijão, descasque e amasse
Coloque numa panela com o toicinho e um fio de óleo
Frite um pouco e acrescente o feijão, refogando-o
Acrescente um pouco do caldo da panela de pressão, mexa e devolva tudo para a panela de pressão
Deixe cozinhar até engrossar o caldo
